松茸ごはん
Recipe
松茸料理の定番、大人気の「松茸ごはん」。
松茸の豊かな風味をお楽しみ下さい。
| 【材 料】 (４人分) | |
|---|---|
| お 米・・・４カップ | 昆 布・・・適当 |
| 松 茸・・・６本 | 調味料・・・しょう油・酒・砂糖・塩 |
| とり肉・・・ささみ 100g | 油あげ・・・２枚 |
※松茸などの具は、ご飯が吹き上がった時に混ぜて炊いて下さい。
- １） とり肉は湯にとおして千切りにし、油あげは熱湯油をぬいて千切りにしておきます。
- ２） 昆布をつけておいた水に洗い米を入れ、しょう油・塩でうす味をつけて下炊きします。
- ３） 松茸を短冊切りにし、１）をしょう油大さじ２杯、酒大さじ２杯、塩少々の中につけ込みます。
- ４） ご飲が吹きあがってきたら、１）３）をつけ汁ごと素早くまぜ込み、ふたをして、あとはいつものご飲を炊くようにします。
- ５） 炊きあがったら、よくかきまぜます。お茶わんに盛った時、味つけノリをもみあしらったり、さんしょの葉をたたいたりしてあしらうと、風味がで ていっそうおいしさが増します。
