松茸の汁物
Recipe
シンプルながら高級感を演出してくれる、「松茸の汁物」。
松茸の豊かな風味をお楽しみ下さい。
| 【材 料】 (４人分) | |
|---|---|
| だし汁・・・３カップ | 調味料・・・しょう油・塩・酒 |
| 松 茸・・・２本 | その他・・・さんしょの葉 |
| は も・・・小片４切れ | ゆ ば・・・少々 |
※松茸の汁物は清し汁が―般で、はもの他に、豆腐や鶏のささ身など
たんぱくなものを入れたり、あなごと煮て卵でとじだりしてもよいでしょう。
さんしょのかわりに、ゆずをそえても風味が増します。
- １） はもは湯にとおし、松茸を短冊切りにします。
- ２） 昆布・じゃこ・かつおなど、好みに応じた美味しいだし汁にはもを入れ、火にかけ煮ます。
- ３） 松茸とゆぱを入れ、しょう油・塩・酒などで味をつけ、松茸が煮えれば出来上りです。
- ４） おわんにとり、さんしょの葉をたたいてあしらい風味豊かにお召しあがり下さい。
